Готовые просчитанные рационы из блюд ресторанного уровня на вашей кухне под разные цели (похудение, здоровье, энергия, долголетие, творчество)
Под руководством шеф-повара овладеете кулинарными навыками, научитесь готовить современные блюда ресторанного уровня.
Современные рецепты и полезные гайды от лучших шеф-поваров
“
«Есть лишь одно удовольствие, превосходящее радость от вкусной еды, это удовольствие от самого приготовления»
О МОДЕРАТО
с 2009 года
Кулинарная школа в Екатеринбурге
50 000 чел
благодарных и счастливых клиентов по всей стране
40 шефов
работаем с лучшими, в том числе со звездами "Мишлен" из разных стран
№1 Tripadvisor
- издатели гастрономического журнала «Вкус»
- организовали вино-гастрономические путешествия более 10 стран мира
- организовали вино-гастрономические путешествия более 10 стран мира
КОМАНДА
Шеф-повара, нутрициолог, диетолог, технолог, химики-технологи, фитнес-тренер, гастрономические эксперты
АРТУР
Шахназарян
Шахназарян
Шеф-повар вашего рациона
- Победитель шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым на телеканале Пятница
- Приглашенный эксперт на шоу «Жить здорово» на Первом канале с Еленой Малышевой
- Бренд-амбассадор студии вкуса «Модерато»
- Бренд-шеф при Армянском посольстве
- Опыт работы на профессиональной кухне более 15 лет
- Основатель движения «Современная армянская кухня»
- Входит в список 15 лучших шеф-поваров армян России
Александр
Сазонов
Сазонов
Шеф-повар вашего рациона
- Ведущий шеф-повар кулинарных мастер-классов в студии вкуса "Модерато" и преподаватель курса «Основы кулинарии».
- Провел более 1500 кулинарных мастер-классов по всей стране.
- Бренд-шеф и директор сети баров.
- Стаж более 15 лет
- Занимается спортом и целево гоняет вес вверх вниз в рамках 20 кг с помощью рационов питания
КЕЙСЫ
Команда «Модерато» в 2022 году разработала рацион питания для хоккейного клуба "Металлург", который стал чемпионом России 2024.
- Какие задачи стояли
- Переработать, обновить и разнообразить все меню, за счет дополнительных блюд из разных категорий.
- Учесть требования к калоражу и балансу КБЖУ доктора команды.
- Т.к. спортсмены международного уровня, необходимо учесть изысканные вкусовые пристрастия и разнообразия в блюдах
- Что было сделано
- Провели аудит службы питания по административному и технологическому направлениям.
- По результатам аудита предоставили заказчику новую структуру взаимодействия и согласования между подразделениями, а также новую структуру внутренней логистики.
- Внедрили новые технологии и поставили новые позиции в меню, с предоставлением всех технологических документов (ТТК).
- РезультатМы обогатили рацион современными полезными продуктами, но при этом оставили его понятным и сделали еще более вкусным. Согласование меню производил технолог питания хоккейного клуба.
- Пример блюд
- Спинка трески с брокколи и сальсой из вяленых томатов
- Салат с авокадо, креветками и инжиром
- Шоколадный тарт с лаймом и кардамоном
ОТЗЫВЫ
Готовые просчитанные рационы из блюд ресторанного уровня на вашей кухне под разные цели (похудение, здоровье, энергия, долголетия)
Под руководством шеф-повара овладеете кулинарными навыками, научитесь готовить современные блюда ресторанного уровня.
Современные рецепты и полезные гайды от лучших шеф-поваров
О НАС ПИШУТ
